开春大包                                                                      加盟热线:0532-82290358


开春大包宗旨


公司的宗旨是——我用真心来做,您放宽心来吃。

公司的文化——传承胶州历史文明。

公司的目标——把胶州“开春大包”传承下去。

公司的责任——带领更多的人富裕起来。

总之,让胶州乃至全国人民吃到绿色、健康、卫生、干净的包子,努力做到最真、最纯、最好。一直是“开春大包”经营的方向。

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挑选成熟的胶州大白菜,净菜要在8斤以上,用清水漂洗,空干,白菜帮切成1厘米见方的丁,白菜叶切成2厘米见方的块,静置1小时以上,挥发一部分水分。选菜时要掰开菜帮观察一下筋,如果筋不断的菜就不能用,蒸熟的包子会出现塞牙情况,影响口感。筋一掰就断的说明这种菜是用豆饼等有机肥种植不打农药的天然疏菜,出的汤是白色的。目前“开春大包”有自己的大白菜种植基地。


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毕开春认为,包子是入口食品,从开办第一家包子铺开始,除了要求包子的味道外,还将包子主料质量放在了首位。包子所需要的肉,必须是正规养殖的品质肉供货。一些小肉贩以便宜的价格送肉,都被应该拒绝。

挑选膘肥的成年猪肉,选前肘、五花肉,最好是脊背有雪花状的肉,经过排酸处理,这样能杀死部分细菌,肉的纤维非常细腻,口感特好,没有发柴的感觉。